Stile di vita russo

 Una domanda ricorrente, sui forum, riguardo alla Russia è come si vive in Russia, lo stile di vita russo, se in Russia si muore di fame, eccetera eccetera. Siccome l'argomento interessava anche me, anni fa ebbi l'idea di trascorrere un paio di mesi in Ucraina e testare la Russian way of life. E devo ammettere che è insolito, perché sento davvero di rado di ragazze occidentali che vanno in Russia o Ucraina o Moldavia o Bielorussa per testare lo stile di vita russo.

Stabilii che, per avere una prospettiva veritiera di come viva un russo/ucraino medio, non sarei andata con 2-3000 euro da scialacquare, magari rinchiudendomi in un hotel e mangiando solo in ristoranti di lusso o facendo la spesa solo al supermercato. Parliamoci chiaro: la maggior parte degli italiani che va in Russia o in Ucraina fa esattamente così: affitta un hotel o una casa ristrutturata all'occidentale, fa la spesa ad Auchan o catene di supermercati russi equivalenti a quelli occidentali e si illude che non cambi poi molto fra vivere in Italia e vivere in Russia. Ma io non volevo questa esperienza. Pattuii dunque che avrei spesso circa 600-700€ al mese e che avremmo alloggiato in casa di parenti, simulando un'esperienza di una tipica coppia ucraina, in cui lavorano tutti e due e il marito prende sui 300-350€ e la moglie sui 200 (mettiamo, ad esempio, marito tecnico specializzato e moglie commessa). Ovviamente c'è gente che guadagna di più e gente che guadagna meno di questa cifra. 

DOVE FARE LA SPESA

La prima cosa da notare è che, con 700€ di budget disponibile, non conviene fare la spesa al supermercato, dove i prezzi sono di poco inferiori a quelli occidentali. Anche premettendo che esistono supermercati di varie fasce di prezzo, risulta comunque più conveniente acquistare al mercato, o addirittura ai mercati generali. 

Dove fare la spesa è un argomento molto discusso fra ucraini e russi (in Ucraina vive un 30% di russi), poiché il cibo anche lì è una voce che incide molto sul budget. Ci sono mercati di varie fasce di prezzo, infatti non tutti i mercati sono convenienti, alcuni sono turistici; ma in altri il cibo viene portato al mattino dai contadini locali, oppure da gente che va a comprare merce ai mercati generali e li rivende nei mercati sparsi per la città. Il prezzo si abbassa molto, ma sembra di fare un salto indietro nel tempo e di essere nell'Europa del primo '900.

Tuttavia è sbagliato credere che in Ucraina si muoia di fame. Il cibo c'è e in abbondanza. L'Ucraina e la Russia sono alcuni dei territori più fertili al mondo. Nei mercati il livello igienico è inferiore che nei supermercati; ma la merce è abbondante e freschissima, nonché di ottima qualità. Non risentivo alcuni sapori da... forse un ventennio!

In pochi giorni mi sono abituata a fare la spesa ai mercati e ho completamente lasciato perdere i supermercati, poiché la convenienza era troppo palese e inoltre i mercati ucraini fanno concorrenza ai bazar turchi. Ne ho trovati alcuni con decine di padiglioni di sole spezie, alcuni con quintali di frutta. La carne viene venduta, come il pesce, in pezzi interi, tocca dire all'acquirente come la si vuole tagliata all'addetta, oppure la si può compare intera e affettarla a casa. Altri affari li ho fatti per strada, dove acquistavo frutta, panna acida e latte direttamente dalle nonne che vendevano questi prodotti ai lati della strada.

LA PREPARAZIONE DEL CIBO

A questo punto avevo del cibo, ma emerse un altro problema. Fare la spesa nei mercati significa prima di tutto girare a piedi per le bancarelle, poi tornare a casa con buste di roba squisita e di ottima qualità ma anche... completamente grezza! Non vi era nulla di precotto o di preparato a metà. Per intenderci, non esisteva una sera in cui, non volendo cucinare, aprivo una scatola di gordon bleu AIA, una busta di insalata lavata e in 10 minuti avevo una cena nutrizionalmente oscena, ma rapida e veloce. Avendo a disposizione cibo vero ma anche al grezzo, la preparazione dei piatti poteva essere lunga o molto lunga.

La soluzione trovata dai russi è cucinare porzioni più grandi e mangiare la stessa cosa, magari con combinazioni diverse, per 2-3 giorni. In alternativa un piatto veloce erano i wurtsel o qualche fettina di carne con insalata di cetrioli, pomodori e panna acida o tvorog (un formaggio a metà fra un filadelfia e uno jocca, ma molto più naturale).

LE STOLOVAYE

Dopo qualche settimana ho scoperto le stolovaye. Oltre ai ristoranti e alle catene etniche nazionali che vendono piatti tipici a prezzi minori dei ristoranti, vi sono le mense per lavoratori, dove i prezzi si abbassano enormemente. Quando non volevo proprio cucinare andavo in una di queste.

In alternativa c'erano i chioschi di prodotti da forno georgiani, dove si poteva acquistare una specie di calcone o di pasta sfoglia ripiena di carne, funghi o formaggio. Oppure vi erano kebab o hot dog a prezzi accessibili. 

Un menù in una stolovaya come quello in foto può venire giusto 3-4 euro, ma dovete ricordarvi che il vostro budget realistico sarebbe di 600-700 euro al mese.

INTERNET E BOLLETTE

Internet in Ucraina era velocissimo e molto economico. L'abbonamento mi veniva 3 € al mese, conto i 30 italiani. Tuttavia, se internet in Italia vi sembra caro, considerate che in altri Paesi occidentali viene ancora di più.

Capitolo bollette: non mi è chiaro quanto venga una bolletta tipica mensile. So che è a tasso fisso e non legato ai consumi e, da quando ho afferrato, si aggira sugli 80€ al mese. I giovani che lavorano ci escono benissimo, ma le cose si complicano per gli anziani pensionati. Una pensione ucraina arriva al massimo a 300€, ma la stragrande maggioranza dei vecchi percepisce una pensione di 50-100 euro. In altre parole, non riescono a pagare la bolletta con la sola pensione. 

I pensionati solitamente vivono con uno dei figli e la loro pensione se ne va interamente per pagare le bollette. Il cibo, le medicine e la cure mediche ricadono sulle spalle dei figli. Tuttavia molti vecchietti ucraini, russi, ma anche bulgari o bielorussi, cercano, finché ne hanno le forze, di non dipendere dai figli continuando a svolgere qualche lavoretto, a seconda dell'età che hanno. 

PASSATEMPI

I russi hanno passatempi diversi rispetto a noi occidentali. Uno sfizio molto comune e non troppo costoso per loro è la sauna. Le città ucraine e russe sono piene di saune per tutte le tasche e per tutti i gusti. Alcune hanno un'atmosfera per famiglie, altre sono luoghi per incontrare le signorine; alcune saune sono per gay (non espressamente, ma mi sa) e altre sono di lusso o per gente che non vuole essere disturbata.

Un altro passatempo molto comune sono le passeggiate per i parchi, grandi, grossi, bellissimi. Nel weekend molte persone vanno nei boschi a raccogliere funghi, a camminare o a pescare. Qualcuno va dai parenti in campagna. Altri si ritirano in dacha, una casa di campagna con pochi lussi, ma in cui spesso hanno una banya (una sauna russa). 

Un altro hobby è lo sport, talvolta intrapreso in palestra, altre volte nelle palestre all'aperto (che iniziano a vedersi anche in Europa) o nei parchi.

Ci sono anche delle caffetterie, che non sono propriamente come i nostri bar, ma molto più simili ai caffè alla viennese. Di conseguenza non sono molto economiche e non sono un posto in cui gli ucraini medi vanno a fare colazione la mattina.

Le famiglie frequentano anche i centri commerciali. Alcuni, in stile russo, possiedono molte aree gioco per bambini, nonché ludoteche (a pagamento). Queste ultime non sono molto economiche per il budget preso in considerazione, ma spesso vengono usate per festeggiare i compleanni. Infatti, oltre ai giochi molte ludoteche possiedono bar o salette private con tavolini da affittare. Alcune ludoteche sono spettacolari, con aree per la Playstation, cinema, gonfiabili, labirinti di specchi e altro.

Naturalmente c'è molto altro da dire sullo stile di vita russo. Oggi ho esaurito il tempo a disposizione, ma c'è una domanda in sospeso a cui voglio rispondere, ossia come mi sono trovata. Ragazzi, BENISSIMO! Io adoro, sono semplicemente innamorata dell'Ucraina e delle sue magiche atmosfere. Mi piace molto anche la commistione di tradizionalismo (alcuni modernisti liquidano la questione come arretratezza) e modernità. Sono moderni il giusto, ecco. 

Continuate a seguirmi per scoprire altri aspetti della Russian way of life.

Pokà!